Greippisalaatti & raikas minttuhummus

Greippisalaatti Ja Minttu Hummus Yellowmood 3 Greippisalaatti Ja Minttu Hummus Yellowmood 4

Ruokaista, raikas ja maukas vihersalaatti saa tänään vähän lisäväriä verigreipistä sekä vihreästä minttuhummuksesta. Teen yleensä aina salaattieni kylkeen hummusta ja tällä kertaa tuunasin perusreseptiä lisäämällä joukkoon tuoretta minttua. Bueno! Myös sitruunaversio toimii.

Kätevimmin ja nopeimmin hummuksen valmistaa keitetyistä tölkkikikherneistä, mutta mikään ei estä keittämästä kikherneitä itse. En jostain syystä ole koskaan oppinut tahinin ystäväksi, joten valmistan omat hummukseni aina ilman tahinia, vaikka se perinteiseen reseptiin kuuluukin.

Greippisalaatti Ja Minttu Hummus Yellowmood Greippisalaatti Ja Minttu Hummus Yellowmood 2

RAIKAS MINTTUHUMMUS

200 g keitettyjä kikherneitä
½ dl tuoretta persiljaa (tiivis mitta)
1 valkosipulinkynsi
2 rkl sitruunamehua
8-10 lehteä tuoretta minttua
1 tl puhdistamatonta merisuolaa
vettä

Mittaa kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi levitteeksi. Mikäli seos ei pyöri, vaan tarttuu reunoille, lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä.

Greippisalaatti Ja Minttu Hummus Yellowmood

GREIPPISALAATTI

½ Salanova-salaatti
¼ punasipuli viipaloituna
¼ kurkku
¼ verigreippi
1 dl fetaa
½ dl silputtua persiljaa
itsetehtyä sinappikastiketta

DIJON-SALAATINKASTIKE

1 dl neitsytoliiviöljyä
½ dl vettä
3 rkl Dijon-sinappia
1 rkl omenasiiderietikkaa
½-¾ dl ravintohiivahiutaleita (esim. Valioravinto)
1 tl vaahterasiirappia
2 tl sitruunamehua
¼ tl puhdistamatonta merisuolaa

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi esimerkiksi vispilällä. Annostele salaatin päälle. Salaatinkastike on ehdottomasti parhaimmillaan tuoreena, mutta sen voi myös säilyttää jääkaapissa.

 

 

Tykkäsitkö reseptistä?

Kiitos!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Tutustu myös näihin resepteihin

7 x gluteeniton aamupala
Vihersmoothie
Taivaallisen hyvä yrttisuolaresepti
Yellow Moodin 9 x suosituinta kesäreseptiä