Keskikesän rennoimpien puutarhajuhlien tarjottavat

Kaupallinen yhteistyö Terra Creta.

Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 5 Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 3

Terveiset pohjoisen paratiisista! Lupasin eilisen reseptin yhteydessä, että palaan tänään muutamalla suolaisella reseptillä, jotka sopivat keskikesän rentoihin juhliin. Meillä käy seuraavan 1,5 viikon aikana kolmet eri vieraat, ja täytyy todeta, että kestitessä suunnittelu on kaiken A ja O. Onneksi osa ruokapuolesta on jo mietittynä näiden reseptien myötä.

Jotenkin kummasti tässä Suomen kesässä on aina muistettava pieni säävaraus, mutta tarkoitus on nautiskella mahdollisimman monet syötävät puutarhan katveessa – jännityksellä odotan miten käy. Suunnittelin tämän menun Terra Cretalle kesäjuhlien hengessä ja teemakseni muodostui mutkattomuus. Ruokaa on ihana laittaa, mutta etenkin jos vieraita on paljon, on kiva oikoa myös joitakin mutkia – tietenkin mausta tinkimättä.

Siksi päädyin kokoamaan värikkään tapas-lautasen, josta löytyy herkkuja taatusti kaikkien makuhermoille sekä valmistamaan suloisia aura-parsapiirakoita sekä mutakuppikakkuja vaniljavoikreemillä ja tuoreilla mansikoilla! Ihania kesän makuja, joista kaikki pelaavat yhdessä ja erikseen.

Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 6 Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 6

Rakastan erilaisia tapas-lautasia monestakin eri syystä: ne saa kauniisti esille, ne ovat helppoja, sisältävät monia eri makuja ja variaatioita voi tehdä oikeastaan loputtomasti! Raaka-aineet voi latoa suoraan tarjottimelle tai puiselle leikkuulaudalle, mutta asetelmaan saa kivaa vaihtelua ja siisteyttä yhdistelemällä erilaisia kulhoja ja lautasia.

Tällä kertaa tapas-tarjottimelleni eksyi ketogeenisen ruokavalion hengessä runsaasti erilaisia juustoja, leikkeleitä, pähkinöitä, tuoreita herneitä ja kalaa – kaikki suuria herkkujani! Näiden lisäksi tapas-lautaselle voi valmistaa myös vaikka marinoituja punasipuleita, ketoleipää ja erilaisia levitteitä/dippejä. Vieraista tai itsestä riippuen tarjottimelle voi varata halutessaan myös patonkia tai suolakeksejä – jälkimmäisiin löytyy muuten todella maukas ketoversio Ketoosissa -e-kirjastani.

Somien parsapiirakoiden pohja on täysin viljaton, erittäin vähähiilihydraattinen ja maukas, joten se sopii pohjaksi yhteen myös monien muiden täytteiden kanssa. Pohjan mehevyyden ja rapeuden muodostama tasapainoinen liitto on pitkälti kuitupitoisten kookosjauhojen sekä Terra Creta -neitsytoliiviöljyn ja voin ansiota, jonka lisäksi raastettu parmesan tuo makuun oman ihanan vivahteensa. Piiraat ovat paitsi kaunista, myös todella herkullista tarjottavaa. Kertokaa ihmeessä, jos kokeilette reseptejä!

Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 4 Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 2

Tapas-lautanen

artisokansydämiä
aura-juustoa
pieniä mozzarella-palloja
herneitä
suolattuja pinjansiemeniä
pähkinöitä
kylmäsavulohta
serrano-kinkkua
parmesaania
chili-juustoa
oliiveja
Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 7 Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 4 Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio 2

Aura-parsapiirakat

6 x 10 cm halkaisijan vuokaa tai 26-28 cm irtopohjavuoka

Pohja:

75 g sulaa voita
75 g Terra Creta -oliiviöljyä
1 ½ dl kookosjauhoja
1 dl pofiberia
1 dl parmesaania raastettuna
4 kananmunaa
½ tl merisuolaa

1. Mittaa voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä juoksevaksi.

2. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.

3. Raasta parmesan raastimen isoimmalla terällä raasteeksi. Sekoita juuston joukkoon kookosjauhot ja pofiber.

4. Lisää juusto-jauhoseokseen kananmunat. Lisää lopuksi voisula muun taikinan joukkoon koko ajan sekoittaen.

5. Painele taikina piirakkapohjan pohjalle ja reunoille. Jos teet isomman piirakan, käytä irtopohjavuoan ja pohjan välissä leivinpaperia.

6. Esipaista pohjia 5 minuuttia uunin keskiosassa 200°C asteessa kiertoilma-asetuksella.

Aura-parsatäyte:

2 dl ranskankermaa
1 varsi kevätsipulia
2 kananmunaa
1 dl parmesaania raastettuna
50 g aura-juustoa muruina
400 g parsanippu
10 rouhausta mustapippuria myllystä
½ tl puhdistamatonta merisuolaa

1. Raasta parmesan raastimen isoimmalla terällä raasteeksi ja saksi kevätsipuli noin sentin mittaisiksi rinkuloiksi.

2. Poista parsoista kuivat päädyt ja höyrytä niitä kattilassa kannen alla kolmen minuutin ajan. Leikkaa parsoista sitten sopivan pituisia pätkiä piiraita varten (huom. parsat laitetaan piiraiden päälle viimeisenä, joten älä sekoita niitä vielä tässä vaiheessa täytteeseen).

3. Mittaa kananmunat, ranskankerma, kevätsipuli, aura, mausteet ja parmesan kulhoon ja sekoita.

4. Annostele täytettä jokaisen piiraspohjan päälle ja paina täytteeseen tässä vaiheessa myös haluamasi määrä parsan nuppuja.

5. Paista piiraita vielä uunin keskiosassa 200°C asteessa kiertoilma-asetuksella noin 10 minuutin ajan tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Nauti hieman jäähtyneenä raikkaiden lisukkeiden kanssa tai sellaisenaan.

Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 7 Parsapiirakka Ketogeeninen Ruokavalio Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 5 Keto Tapas Ketogeeninen Ruokavalio Resepti 3

Kuvat Hannamari Rahkonen

Lue myös: Nopea kanawokki

Lähetä kommentti

LUONNOLLISEN HYVINVOINNIN
LIFESTYLEMEDIA

Uusin
  • Uusin
  • Suosituin
  • Huomionarvoiset