Postaus sisältää mainoslinkkejä.

Minua häiritsee monissa keto-ohjeissa pizzapohjien kananmunainen maku (no ilmankos, kun ne koostuvat lähinnä kananmunista), joten niinhän siinä taas kävi että itse oli ryhdyttävä reseptihommiin. Kehitin tämän reseptin etenkin perheemme pizzamestaria Tuomasta silmällä pitäen, ja tiedättekö mitä? Pohja läpäisi seulan!

Vaikka tämä ketoversio on erittäin herkullinen ja tarjoaa rapeudessaan lähestulkoon autenttisen pizzakokemuksen, se ei tietenkään ole sama asia kuin perinteinen italialaisista jauhoista valmistettu pizzapohja. Uskallan kuitenkin väittää (monia terveellisiä ja liian terveellisen makuisia pizzapohjia testanneena), että tämä resepti tulee olemaan monelle game-changer ja The pizzapohja.

Kehitin tästä myös mehevämmän pannupizzamaisen pohjan ohjeen, se löytyy Ketoosissa -kirjasta 24 muun reseptin ohella (olen erityisen ylpeä kirjan ruokaosiosta, sillä se sisältää sellaisia arjen luottopelastajia, joihin ei vain kyllästy). Siispä ei muuta kuin pizzaohjeen kimppuun, olkaatten hyvät:

Hyvän ruoan kirja

Hyvän ruoan kirja (Readme) sisältää yli kahdeksankymmentä vähähiilihydraattista ja ketogeenista reseptiä, joista suurin osa on suolaisia arkiruokia. Kaikki reseptit ovat gluteenittomia, sokerittomia ja viljattomia – mutta ennen kaikkea isoilla mauilla ladattuja. Kirjoitin Hyvän ruoan kirjan tehdäkseni terveellisesti syömisestä helppoa, kaunista ja hauskaa, auttaakseni minimoimaan turhat köökkistressit ja vetämään mutkat suoriksi oikeissa kohdissa.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Kirja tarjoaa yli 300 sivun verran kokonaisvaltaista taide-elämystä upeiden valokuvien, reseptien sekä tarinoiden muodossa. Opetan sinut hapattamaan kausivihanneksia, paistamaan kalan ja kanan oikeaan kypsyyteen, maksimoimaan vaatimattomien kasvisten maut marinoimalla, kuullottamaan ja yhdistelemään makuja uudella tavalla. Tutustu kirjaan tästä!

Pizza

1 annos / 25 cm ⌀

Rapea pizzapohja:

1. Lämmitä uuni kiertoilma-asetuksella 275 °C asteeseen.

2. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Raasta juusto raastimen isoimmalla terällä ja mittaa se munien joukkoon.

3. Lisää seokseen kookosjauhot, öljy ja suola. Sekoita huolellisesti.

4. Levitä ja muotoile taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 1⁄2–1 cm paksuiseksi pohjaksi lusikkaa tai nuolijaa apuna käyttäen. Esipaista pohjaa 8–10 minuutin ajan.

5. Ota pizzapohja uunista ja levitä pohjan päälle tomaattikastike, mozzarella ja haluamasi täytteet. Paista uunin keskiosassa vielä seitsemän minuutin ajan tai kunnes juuston pinnassa on hieman ruskeita kohtia.

Tuplaamalla annoksen saat uunipellin kokoisen pohjan.

Ravintoainesisältö per annos

energia 946 kcal | rasva 84,5 g | proteiini 39,2 g | hiilihydraatti 4,2 g

Tomaattikastike:

1. Mittaa kaikki raaka-aineet pieneen kattilaan.

2. Sekoita ja anna seoksen kiehahtaa. Hauduta tomaattikastiketta miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuutin ajan. Levitä esipaistetun pizzapohjan päälle ja täytä pizza haluamillasi täytteillä.

Täytevaihtoehtoja:

Pepperonia, sieniä, tonnikalaa, buffalomozzarellaa, punasipulia, chiliä, tuoretta basilikaa tai valkosipulia.

Ravintoainesisältö per annos
energia 221 kcal | rasva 17,7 g | proteiini 5,6 g | hiilihydraatti 9,2 g