Puutarhamme nurkka pursuaa raparperia, joka on onnistunut tässä neljän vuoden aikana leviämään kiitettävästi. Aika ihanaa, että piirasaineita on saatavilla omalta pihalta, joskin onneksi kaupoistakin saa kyseistä herkkua koko kesän ajan.

Halusin selvitä tällä leipomiskerralla lyhimmästä vähimpään -tyylillä, mutta onneksi sitä ei huomaa lopputuloksesta – piiras on nimittäin kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan tajuttoman maukasta! Jos olet etsinyt superhelppoa reseptiä lämpimien iltojen iloksi, anna tämän helpon piiraan johdattaa sinut kohti kesähuumaa.

HELPPO RAPARPERIPIIRAKKA

6 annosta

gluteeniton, soijaton, munaton, (maidoton)

300 g raparperia

1 ½ dl mustikoita

1 sitruunan kuori pieneksi raastettuna

1 ½ dl hunajaa

5 dl isoja gluteenittomia kaurahiutaleita (Provena)

100 g voita tai neitsytkookosöljyä

½ tl vaniljajauhetta

Irrota raparpereista terävällä veitsellä uloin kuori ja pilko ne noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi. Lado raparperit piirasvuoan pohjalle ja lisää päälle jäiset mustikat (tai tuoreet, nythän niitä jo saa), hienoksi raastettu sitruunankuori ja kaurahiutaleet.

Sulata kattilassa voi ja hunaja juoksevaksi. Lisää nesteiden joukkoon vaniljajauhe ja hämmennä hetki. Kaada voi-hunajaseos tasaisesti kaurahiutaleiden päälle ja paista piirasta 200 °C uunin keskitasolla noin 40 minuutin ajan tai kunnes kaurahiutaleiden pinta on kullanruskea.

Piiraan ja jäätelön yhdistelmä on voittamaton, joten valmistin omani seuraksi maidotonta sitruuna-kookosjäätelöä, jonka ohje löytyy Raakaleivonnan ABC -e-kirjastani. Maukkaita kesähetkiä!