Helppoa arkiruokaa: Uunitomaatteja & buffalomozzarellaa

tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 3tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 1 (1)

Harvoin sitä ihan hullaantuu kaupassa, mutta niin kävi kun näin kukkurallisten pihvitomaattivuorien saapuneen lähikauppaamme. Mehevien kesätomaattien makeus ja mehukkuus ovat valloittavia, ne sopivat ruokaan kuin ruokaan. Tomaatteja oli saatava heti ja samalla reissulla nappasin mukaan myös pehmoista buffalomozzarellaa sekä basilikaa.

tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 4tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 2

Uunissa paahdetut pihvitomaattiviipaleet ovat älyttömän mehukkaita ja ne muodostavat täydellisen parin pehmeän ja rasvaisen buffalomozzarellan sekä tuoreen basilikan kanssa. Juuri näin helppoa, nopeaa, maukasta ja kätevää kesäruoan kuuluisikin aina olla! Ehdimme syödä kaikki pihvitomaattimme ennen kuvaamista, joten tein kuviin satsin tavallisilla tomaateilla. Yhtä hyvää oli molemmilla lajikkeilla.

tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 8tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 10


UUNITOMAATTEJA & BUFFALOMOZZARELLAA

2 annosta

gluteeniton, pähkinätön, munaton, soijaton


2-3 isoa pihvitomaattia

mustapippuria

sitruunamehua

neitsytoliiviöljyä

suolaa tai Herbamarea

2 kpl Buffalo di Bufala Campana -mozzarellaa

10 tuoretta basilikanlehteä

Viipaloi pihvitomaatit noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pirskottele jokaisen viipaleen päälle oliiviöljyä sekä sitruunamehua ja ripottele jokaisen palan pinnalle suolaa ja mustapippuria. Voit lisätä basilikanlehdet joko ennen paistamista tai paistamisen jälkeen.

Paista tomaatteja uunin keskitasolla noin 10-15 minuutin ajan 200 °C kiertoilmalla tai kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita pinnalta. Viipaloi tällä välin buffalomozzarella viipaleiksi. Lado kypsät tomaattiviipaleet ohutta metallilastaa apuna käyttäen lautaselle siten, että joka toinen viipale on mozzarellaa ja joka toinen viipale tomaattia. Leikkaa basilikanlehdistä sopivan kokoisia palasia annoksen päälle, helpoiten se käy saksilla. Nauti heti raikkaan salaatin kanssa, tämä ruoka ei nimittäin pidä odottelusta!

tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 7tomaatti-mozzarella-salaatti-helppo-gluteeniton-yellowmood 2 (1)

Tein annoksen kylkeen salaatin, jossa oli useampaa eri lajiketta sekä hampunsiemeniä. Lempisalaatinkastikkeeseeni teen usein kastikkeen itse, suosikkini on tämä alla oleva sinappikastike, jonka reseptin bongasin vuosia sitten ystäväni blogista. Kastike on taivaallinen sekoitus hapanta, kirpeää ja makeaa.


DIJON-SINAPPIKASTIKE

2 annosta

maidoton, gluteeniton, soijaton


1 dl neitsytoliiviöljyä

1 rkl omenasiiderietikkaa

2 tl Dijon-sinappia

1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

½ dl oluthiivahiutaleita

2 rkl vettä

¼ tl hienoa merisuolaa

1 tl hunajaa tai kookospalmusokeria

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin ja annostele salaatin päälle. Kastike säilyy jääkaapissa noin kolme päivää, joten kaikkea ei tarvitse käyttää heti.

Mitä herkkuja teillä syödään kesäisin? Jaa vinkkisi kommenttiboksissa!

Tykkäsitkö reseptistä?

Kiitos!

Tiinatuulia

Kesätomaatit on niin ihania! :) meillä syötiin eilen samaista ruokaa grillistä, ohuiden itsemarinoitujen basilikabroilerfileiden kyljestä, nam!

Vastaa
Hannamari Rahkonen

Allekirjoitan! Tomaateista saa vaikka mitä ihanaa, teimme vastikään tuoresalsaa. Tuli herkullista, ah.

Vastaa
Airi Hecht

Miltä osastolta löytyy oluthiivahiutaleet ja onko ne välttämättömiä tähän kastikkeeseen?

Vastaa
Hannamari Rahkonen

Oluthiivahiutaleet löytyvät yleensä samalta hyllyltä lisäravinteiden ja superfoodien kanssa. Ne ovat reseptissä välttämättömät :)

Vastaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Tutustu myös näihin resepteihin

Palsternakkakeitto
Suklainen tervetuliaiskakku
Herkkumunkit ilman viljoja ja sokeria
Paahdettu marokkolainen kukkakaali minttutsatsikilla