Vielä yksi katsaus menneeseen vuoteen, herkullisessa muodossa tietysti!

Viime vuonna tuli kehiteltyä roppakaupalla loistavia uusia reseptejä, jotka ovat kuulemani mukaan päässeet monen muunkin kokkailijan luottoreseptien joukkoon. Mikään muu uutinen ei ole yhtä ilahduttavaa näin reseptionistan näkökulmasta. Kokosin tähän alle 20 eniten luettua luomustani, mukana on niin suolaista kuin makeaakin syötävää. Olkaahan hyvät!

2 raaka-aineen herkkujäätelö. Vuoden yllättäjä oli yksinkertaisin resepti, joka Yellow Moodissa on koskaan nähty. Eikä sillä, tämä ON vähän liiankin helppoa ja hyvää. Oodi solamantelivoille ja banaanille!

Yellow Moodin hurmaava linssikeitto. Vuodesta toiseen linssikeitto pitää mainettaan yllä. Julkaisin loppuvuodesta päivitetyn version keiton reseptistä uusine kuvineen ja keitto singahti siitä huolimatta vuoden toiseksi luetuimmaksi reseptiksi. Keittoa on kuvailtu sanoilla taivaallinen, koukuttava ja paras kasvisruoka. Olen täysin samaa mieltä.

Helppo kuningatarkakku. Ah, kesän kaunein kakku pääsi hänkin palkintosijoille. Pehmeä koostumus, helpot ja yksinkertaiset raaka-aineet – siinäpä tämän ihanan raakakakun salaisuus.

Kahden raaka-aineen mangojäätelö. Helppous on selkeästi ollut vetävä trendi, siitä kertoo viime kesän koukutusresepti. Söin jäätelöä parhaimmillaan aamupalaksi, välipalaksi ja iltapalaksi.

Suussa sulava espressoraakakakku. Nimikkokakkuni breikkaamisesta olen tajuttoman ylpeä. Juuri tällaisen luottoreseptin jokainen tarvitsee kenkuille päiville ja mutkattomalle leivonnalle. Raakakakku on pähkinätön, gluteeniton ja maidoton, joten se sopii miltei kaikenlaisille syöjille.

Paahdettu kurpitsalinssikeitto. Yhteistyönä kehittämäni lämmin soppa varasti puolisoni ja ystävieni sydämet, näköjään myös teidän. Keitto saa upean makunsa uunissa paahdetuista kasviksista ja täyteläisyytensä linsseistä sekä kookosmaidosta. Hyvää, täyttävää ja erittäin herkullista.

Suklaa-limekakku. Mutakakkuhan se on aina mielessä. Koostumus on lähes identtinen originaalin mutakakun kanssa, tämä tosin valmistuu ilman maitotuotteita tai valkoista sokeria ja kuorrutetaan asianmukaisesti täyteläisellä limekuorrutteella sekä suklaakastikkeella.

Suklaa-banaanikeksit maapähkinävoikreemillä. Kun samassa taloudessa asustelee maapähkinäfani ja ihminen, joka lähestulkoon inhoaa maapähkinöitä, on pienelle siedätyshoidolle ollut tarvetta. Vaikken maapähkinän ylin ystävä tule koskaan olemaan, näissä kekseissä on sitä jotain!

Porkkanakakkupuuro uunissa. Arki tai viikonloppu, uunipuurot ovat pop. Etenkin, jos ne maistuvat porkkanakakulle ja tarjoillaan sitruskreemin kanssa.

Italialainen tomaattipiiras. Yllätyspiknik kuljetti puiston sijaan parvekkeelle, kiitos sateen. Gluteeniton tomaattipiiras oli silti melkoinen menestys. Reseptissä on ohje myös herkulliseen vihersalaattiin ja sitruunavinaigretteen.

Helppo mustikkapaistos. Kesällä leipominen huvitti tasan simppeleiden kokeilujen verran. Mustikkapaistos oli marjankeruuajan suosikkijälkkäri, jota tehtiin niin täällä kotona kuin ystävien mökilläkin.

Mausteinen omena naked cake. Jos sinulla on aikaa, rakastat kinuskia, omenahilloa, mehevää kakkupohjaa ja kanelinmakuista kuorrutetta, tämä on kuin tehty sinulle. Ihana, ihana kakku.

Marjainen suklaakerroskakku. Kaikkien boheemien, villien ja mehevien kakkujen ystävät, hoi! Tätä juhlapöytäsi huutaa täytteekseen tylsien ja perinteisten kermakakkujen sijaan. Kakussa on mehevä suklaapohja ja suussasulava vaahto, joka saa raikkautensa sitruunankuoresta.

Raparperipaistos. Mustikkapaistoksen reseptillä tehty raparperipiiras oli kesän toinen vakioherkku. Paistoksessa on mukana myös sitruunankuorta ja vähän mustikkaa.

Vadelmaruusujäätelö. Hienostuneisiin jäätelöhetkiin sopii ruusuvesi, joka on vadelman kanssa match made in heaven. Kermainen jäätelö on maidoton ja gluteeniton.

Tuoretomaattipasta. Arkiruokien aateliksi on noussut viime vuonna pastat, koska löysin maailman parhaan gluteenittoman riisipastan. Kesällä tehtiin ensimmäiset tuoretomaattipastat oman parvekkeen antimista, myöhemmin turvauduttiin kaupan meheviin kirsikkatomaatteihin.

Mehevä suklaa-mascarponekakku. Loppuvuoden innovaatio, jossa on niin suussasulava kakkupohja, etten meinannut itsekään uskoa. Vaniljauutteella maustettu mascarponekerros raikastaa ihanasti makeaa suklaata.

Suklaa-mansikkamaitosmoothie. Kaamos ja sokerikoukku meinasi nujertaa, vaan minäpä keksin reippaana tyttönä välipalan, joka peittoaa karkkipussit 100-0.

Gluteenittomat suklaamuffinssit. Vuoden hitti sekä omassa että ystävieni keittiöissä! On mehevää, siitä ei ole kahta kysymystäkään.

Taivaallisen hyvä yrttisuola. Kesällä yrttisato paisui ja mietin mitä noista ihanista mauista kehittelisin. Tämä yrttisuola on helppo tehdä itse ja kaunis vaikka lahjana annettavaksi.